vinohispania.es vinohispania.es vinohispania.es  
 
 
 
 
Al mateix poble de Gratallops, El nÚmero 28 del carre de Valls, s'hi troba una gran porta antiga de fusta, que dona acces a una gran terrassa amb unes impressionants vistes de les muntanyes del Priorat, fou davant aquesta espectacular vista on amb el meu amic i actual company de bodega Fredi Torres (Saó del coster, srl) varem decidir reformar la casa que teniam sota els nostres peus i transformar-la en una bodega.
 
ES UNA CASA MOLT VELLA DE TRES PLANTES
LA TERRASSA
SALA DE VINIFACIÓ
SALA DE CRIANÇA
   
Aquesta disposició ens permet treballar per gravetat, minimitzant l'ús de les habituals bombes per tal de preservar el mosto i el vi d'oxidacions no desitjades.
Els murs de pedra gruixuda, perfectes per a la estabilitat de temperatura i humitat Óptimes en la sala de criança, que es troba mig empotrada en la mateixa roca sobre la que està construït el poble.
La arquiitectura original fou conservada i respectada adaptant el terra pels treballs habituals d'una bodega, hem conseguit d'aquesta manera preservar l'espirit original de la casa i bodega antigues.

El proceso de vinificació:
•La fruita està contralada a ma en una taula de sel·lecció i derrapada amb maquinària petita i lenta.
•Cau a la planta inferior per a iniciar la fermentació alcohòlica efectuada de 3 maneres diferents segons el raim (barriques obertes, tines inox 500 i 1000 litres, o cubes pvc especial enología 300, 500 i 1000 litres. a la sala de criança, on quedarà 18 mesos en barriques de 225 litres principalment.

Celler de l’Abadia • Carrer de la Font 38 •APARTAT DE CORREUS 12 • 43737 Gratallops • Tarragona • ESPAÑA
disseny Ingenia amb tecnologia Vinum.cat